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昨日は”花鯛”と”スルメイカ”を購入し、捌いてはみたものの・・・

昨日の休診日は何故だか早起きしてしまい、しかし天気も良かったので、せっかく早起きしたのだからと朝から行動的な一日に

午前中は朝ごはんの食材の買い出しに、ウエイトトレーニングやランニングなどのお決まりのエクササイズを熟し、午後からは大宮市場のそばにある角上市場に魚を買いに行って参りました

すると昨日はちょうど「お魚祭り(そんな名前だったような気がします。)」なるものがやっていて、日本各地で獲れた様々な種類の新鮮なお魚がたくさん並んでいたので、その中で僕は”花鯛”と”スルメイカ”を購入

早速、家に戻って包丁を研ぎ、鯛の三枚おろしに初挑戦してみたのですが・・・

まずはスルメイカから!!

イカは以前にもすでにやったことがあったので、思い出しつつではありましたが、難なく綺麗に処理に成功

胴体はお刺身に、そしてゲソと頭は塩辛にしました。

そして問題の”花鯛”!!

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かなり立派な”花鯛”だったのですが、お値段は何と¥350えんとかなりお買い得!!

まずは100円ショップで購入したウロコ取りで(ラップを被せた状態でその下で作業するとウロコが飛び散らないと聞き、やってみましたが本当でした)、ウロコを一心不乱に取っていると、魚の口から何かが・・・

「何だ?」と口を開けて、取り除いてみたら、”花鯛”君もまたお食事中だったようで、中から小さな小魚が出てきて苦笑い

横で様子を見ていた娘たちは、「キモっ!!」って、ちょっと引いていましたが

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(なかなか綺麗にはがせました100円ショップのウロコ取りも結構使えるものですね

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(”花鯛”君と出てきた小魚

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(何の魚かな?)

その後はエラと内臓を外し、その後頭を落として、そこまではまあまあ順調だったのですが・・・

それ位からか、やや包丁の切れ味が低下したのか(骨とか硬かったからな~・・・)、その後は悪戦苦闘!!

終わってみたら、背骨の部分にたくさんの身がついてしまっており、出来た”サク”は小さくて、しかもボロボロ・・・

折角の立派で型の良い、新鮮な鯛は見るも無残な状態で台無しになってしまっておりました

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(うひ~っ!!これぽっちに・・・

しかし、これ以外の部分は全て塩焼きに、そして少なくなってしまった”完成品”は刺身にするのは諦め、塩コショウ、バジルを振って、片栗粉を塗し、オリーブオイルで焼いて美味しく頂きました

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こうして何とか美味しい酒の肴が完成

晩御飯の際に長女と一緒に食べましたが、やはり素材が新鮮なので鯛はフワフワ、イカもまた美味しくて、長女からもお褒めのお言葉を頂きました(笑)

それにしても、魚によって特徴もコツも捌き方もだいぶ違うようですし、その難しさを身をもって知る事が出来ました

いやいや、本当に経験してなんぼ、練習あるのみ!!

これからも、色々なお魚に挑戦していこうと思います

それにしても最近このブログ、「主婦ブログ」みたいになってきたような・・・

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